Nastavniky.ru

Обучение онлайн
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Поведение за столом видео

Your Side

  • Интересное

18.03.2019 03.03.2019

Впечатление о человеке формируется его внешним видом и манерами. Изучив правила поведения за столом, можно спокойно отправляться на романтический или деловой ужин и не бояться ударит в грязь лицом в гостях.

Современная сервировка в ресторане ил кафе не предполагает обилия приборов, как правило, с каждой стороны от тарелки располагается по 3 прибора. Наличие столовой ложки говорит о предполагаемом в меню супе. Закусочные приборы используются при употреблении салата и отличаются чуть меньшими размерами, по сравнению с основными приборами для горячего. Обычный сервировочный нож, как правило, отличается от специальных, предназначенных для стейка или рыбы. В левом углу сервировочной позиции можно заметить пирожковую тарелку, на которой также имеется нож – для масла, джема или паштета. На этой тарелке перенесенный из хлебницы кусочек хлеба разламывается на несколько частей такого размера, чтобы их можно было съесть за один раз, намазывается маслом, паштетом или джемом с помощью указанного ножа. Хлеб при этом ножом не режется.

Тканевая салфетка разворачивается не раньше того момента, как принесут блюда, хлеб или напитки. При этом вначале снимается кольцо для салфетки и кладется слева, возле пирожковой тарелки. Салфетка разворачивается без резких движений, сгибается с одной стороны неправильным треугольником и сгибом укладывается на колени. Сгиб помешает салфетке соскользнуть с колен. Под загнутым уголком о край салфетки можно в ходе трапезы вытирать жирные руки. Недопустимо вытирать о салфетку губную помаду.

Когда подадут суп, берется ложка, которая всегда лежит с правой стороны. Суп черпается от себя, а в случае необходимости снятия капли с ложки это делается о противоположный внутренний край тарелки. Не стоит помешивать или дуть на суп, в случае если он слишком горяч. А если в нем встречаются крупно нарезанные овощи, то в ложку должно набираться ровно столько, сколько возможно съесть за один раз. Наклонять тарелку, чтобы доесть оставшийся на дне суп, также не рекомендуется. Положенная в тарелку ложка будет знаком для официанта, что суп доеден.

Вода, белое и красное вино, ликеры, коньячные напитки и многое другое подаются в специальных бокалах. В случае, когда в бокале находится напиток комнатной температуры, его держат за чашу, а когда употребляется шампанское или охлажденное белое вино – бокал держат за ножку. Во время произнесения тоста столовые приборы лежат в рабочем состоянии на тарелке, касаясь концами друг друга, а в руке находится только бокал.

Нож лежит всегда с правой стороны, а вилка с левой, причем закусочная пара всегда меньше основных приборов. При употреблении салата нож, чаще всего служит только для помощи, а не для резки. Вилка берется как ложка, а нож используется как упор. Когда салат съеден, закусочные приборы кладутся параллельно друг другу в положении «на 5 часов», чтобы официант понял, что тарелку можно уносить.

При подаче горячего существует два способа нарезания. Первый – континентальный – предполагает в случае, например, бефстроганова или стейка, что еда отрезается по кусочкам и съедается. Постепенное нарезание не позволяет еде остыть. Американский же или детский способ подразумевает нарезание сразу всей еды на мелкие кусочки, после чего нож кладется на край тарелки, вилка перекладывается в правую руку для употребления блюда.

Следует обратить внимание, что зубочистки являются средством личной гигиены и не могут быть применены за столом ни в коем случае.

При запланированной паузе в приеме пищи нож укладывается в условное положение на 5, а вилка – на 7 часов. При завершении трапезы оба прибора укладываются на 5 часов. Другие положения столовых приборов не предусмотрены этикетом. Салфетка в конце обеда или ужина сворачивается и укладывается справа или слева от тарелки. Официант приносит мужчине счет и в этот момент следует решить, понравилось ли предоставленное обслуживание – в зависимости от этого могут быть оставлены чаевые в размере 10-20% от суммы счета.

Читать еще:  Как правильно играть в шашки видео

Этикет за столом: правила поведения, сервировка и видео

😉 Приветствую моих постоянных и новых читателей! Успешному человеку без знаний правил этикета в обществе не обойтись! Надеюсь, что статья «Этикет за столом: правила поведения, сервировка и видео» Вам в этом поможет.

Это необходимо знать каждому человеку, чтобы легко и комфортно чувствовать себя в любом месте и в любой компании.

А если стараться даже дома следовать этим нехитрым правилам, то это обязательно войдет в привычку. Придя в ресторан, Вы с легкостью, не задумываясь будете вести себя «как надо».

Правила поведения за столом

  • никогда не ставьте локти на стол — на столе должны лежать только кисти рук. Куда деть руки? Сложите их на коленях;
  • если Вам уже подали блюдо, дождитесь, пока обслужат всех гостей за столом, и только после этого начинайте есть;
  • лезвие разделочного ножа принято направлять внутрь блюда, чтобы избежать порезов;
  • ешьте в спокойном темпе. Быстрое поглощение пищи — знак неуважения к хозяевам, говорящий о том, что Вы пришли только поесть;
  • взяв что-либо из общественной посуды (вазы, блюда), обязательно следует сначала положить это на свою тарелку, потом в рот;
  • если суп слишком горячий, не дуйте на него — подождите, пока он немного остынет;
  • если у Вас во рту еда — нужно стараться избегать разговора. Прожуйте, проглотите еду, и уж только потом вступайте в диалог;
  • если Вам необходимо выйти в туалет, скажите «Прошу прощения, я отойду на минуту»;
  • кмерьте жестикуляцию, чтобы не задеть вашего собеседника или не опрокинуть еду;
  • у Вас застряла пища между зубов? Не следует доставать ее за столом, даже при наличии зубочисток. Если Вы совершенно не можете терпеть данное неудобство, необходимо извиниться, выйти и извлечь застрявшую пищу из зубов в туалетной комнате;
  • оставлять следы губной помады на приборах и бокалах — дурной тон. Особенно нежелательно это на деловых обедах. У Вас на губах помада, и нет салфетки, чтобы удалить ее с лица? Пройдитесь до туалета, или прихватите салфетку у барной стойки, когда будете возвращаться;
  • сумочки, ключи, шляпки, перчатки, очки и футляры для них, телефоны и пачки сигарет не должны находиться на обеденном столе. Если предмет не является частью обеда, он не должен находиться на столе;
  • если вам надо выдавить лимон на рыбу или морепродукты, прикройте его рукой. Так капли сока не попадут на окружающих или вам в глаза;
  • выкуренную сигарету нужно гасить в пепельнице, но не в тарелке.

Этикет за столом: правила поведения ( видео)

Салфетка

  • как только Вы сели за стол, положите салфетку на колени. Не заправляйте салфетку за воротник, между пуговицами рубашки или за ремень пояса;
  • во время обеда чаще используйте салфетку, чтобы промокнуть губы, но не вытирайте их. Если на столе присутствуют и бумажные салфетки, допустимо вытереть губы ими;
  • перед употреблением напитков обязательно промокните губы, это особенно актуально для женщин, пользующихся губной помадой;
  • если перед Вами все еще стоит тарелка, покидая стол, положите салфетку слева от тарелки;
  • если стол перед Вами пуст, салфетку нужно положить в центр стола, там, где стояла Ваша тарелка.

Сервировка стола

Сервировка стола — это процесс, который может сопровождать не только праздничные дни, но и привычные трапезы в кругу домашних. Количество приборов за столом зависит от количества перемен блюд, которые будут поданы. Запомните: при каждой перемене блюд последовательно используются приборы, начиная с самых ближних к тарелке.

Читать еще:  Тренировка для тела видео

Все приборы, которые расположены слева (а это всегда вилки), следует держать в левой руке. Справа расположены ложки и ножи, которые держат в правой руке.

Тайный язык столовых приборов

Соль и перец

  • всегда передавайте и соль, и перец вместе, даже если Вас попросили о чем-то одном;
  • если в открытой солонке нет ложечки, используйте кончик чистого ножа, чтобы взять соль;
  • если открытая солонка предназначена только для Вас, можете брать соль как на кончике ножа, так и просто щепоткой — пальцами;
  • если открытая солонка общая для всех гостей, никогда не берите соль из нее руками, или грязным ножом;
  • соль принято класть на тарелку для хлеба, или на край любой другой тарелки, стоящей перед Вами.

«Чай-кофе, потанцуем…»

  • чашки нужно придерживать за ушко, не продевая в него указательного пальца и не отставляя в сторону мизинца;
  • размешав сахар в чашке, выньте ложечку и положите ее на блюдце. Отхлебывать горячий чай или кофе с ложечки считается признаком дурного тона;
  • дуть в чашку с горячим чаем или кофе не нужно. Дождитесь пока напитки остынут. Их можно лишь слегка помешивать ложечкой так, чтобы не стучать ею о стенки чашки;
  • если чай подан с лимоном, нужно слегка нажать ложечкой на ломтик фрукта, выдавливая сок. Затем ложку положить на блюдце. Чай выпивают, а оставшийся ломтик лимона оставляют в чашке;
  • отжатый, с помощью ложечки, чайный пакетик нужно вынуть из чашки той же ложечкой и положить на блюдце;
  • не нужно класть использованный пакетик в пепельницу;
  • бисквитные пирожные, согласно правилам ресторанного этикета, следует есть чайной ложечкой, а сухое песочное — держа в руках.

Этикет за столом: правила поведения:

Проверьте себя! Вопросы:

  1. Что делать, если чай пролился из чашки на блюдце?
  2. Если подан кусковой сахар, но нет щипцов — можно ли взять кусочек сахара чистой чайной ложкой?
  3. Куда девать использованный пакетик с заваркой?
  4. Можно ли откусывать от миндального пирожного?
  5. Вы берете конфету из коробки — можно ли ее сразу положить в рот?
  6. Как правильно пить из пиалы?
  7. Нужно ли допивать кофейную гущу?
  8. Вы на приеме пьете чай стоя.
  9. Можно ли поднимать чашку вместе с блюдцем?
  10. К руководителю пришла делегация с коротким (30 минутным) визитом. Обязательно ли подавать кофе или чай?
  11. Кто опрашивает гостей — членов делегации на предмет вида напитка (чай или кофе)?

Ответы:

  1. Промокните его бумажной салфеткой и подыщите соответствующее место, куда выбросить мокрую салфетку.
  2. Нет, кусковой сахар при отсутствии специальных щипцов берут руками (кончиками пальцев, стараясь не задеть другие кусочки).
  3. Осторожно отжать его чайной ложкой и положить на блюдце.
  4. Нет, его едят как хлеб, а отламывают руками небольшие кусочки и кладут в рот.
  5. Нет. Взяв что-либо из общественной посуды (вазы, блюда), обязательно следует положить это на свою тарелку, а уже потом в рот.
  6. Пиалу принято поднимать двумя руками.
  7. Конечно, нет. И не следует заниматься гаданием на кофейной гуще, переворачивая чашку с гущей вверх дном.
  8. Да, обязательно. Чашку без блюдца поднимать со стола нельзя.
  9. Нет, не обязательно. Но на столе должна стоять минеральная вода и стаканы.
  10. Это должен сделать сам руководитель в начале встречи, после того, как гости расселись. При этом должен присутствовать кто-либо из сотрудников, чтобы запомнить кто что заказал.

Если вам понравилась статья «Этикет за столом: правила поведения, сервировка и видео», 🙂 поделитесь в социальных сетях.

Your Side

  • Интересное

18.03.2019 03.03.2019

Впечатление о человеке формируется его внешним видом и манерами. Изучив правила поведения за столом, можно спокойно отправляться на романтический или деловой ужин и не бояться ударит в грязь лицом в гостях.

Читать еще:  Лапша на лагман видео

Современная сервировка в ресторане ил кафе не предполагает обилия приборов, как правило, с каждой стороны от тарелки располагается по 3 прибора. Наличие столовой ложки говорит о предполагаемом в меню супе. Закусочные приборы используются при употреблении салата и отличаются чуть меньшими размерами, по сравнению с основными приборами для горячего. Обычный сервировочный нож, как правило, отличается от специальных, предназначенных для стейка или рыбы. В левом углу сервировочной позиции можно заметить пирожковую тарелку, на которой также имеется нож – для масла, джема или паштета. На этой тарелке перенесенный из хлебницы кусочек хлеба разламывается на несколько частей такого размера, чтобы их можно было съесть за один раз, намазывается маслом, паштетом или джемом с помощью указанного ножа. Хлеб при этом ножом не режется.

Тканевая салфетка разворачивается не раньше того момента, как принесут блюда, хлеб или напитки. При этом вначале снимается кольцо для салфетки и кладется слева, возле пирожковой тарелки. Салфетка разворачивается без резких движений, сгибается с одной стороны неправильным треугольником и сгибом укладывается на колени. Сгиб помешает салфетке соскользнуть с колен. Под загнутым уголком о край салфетки можно в ходе трапезы вытирать жирные руки. Недопустимо вытирать о салфетку губную помаду.

Когда подадут суп, берется ложка, которая всегда лежит с правой стороны. Суп черпается от себя, а в случае необходимости снятия капли с ложки это делается о противоположный внутренний край тарелки. Не стоит помешивать или дуть на суп, в случае если он слишком горяч. А если в нем встречаются крупно нарезанные овощи, то в ложку должно набираться ровно столько, сколько возможно съесть за один раз. Наклонять тарелку, чтобы доесть оставшийся на дне суп, также не рекомендуется. Положенная в тарелку ложка будет знаком для официанта, что суп доеден.

Вода, белое и красное вино, ликеры, коньячные напитки и многое другое подаются в специальных бокалах. В случае, когда в бокале находится напиток комнатной температуры, его держат за чашу, а когда употребляется шампанское или охлажденное белое вино – бокал держат за ножку. Во время произнесения тоста столовые приборы лежат в рабочем состоянии на тарелке, касаясь концами друг друга, а в руке находится только бокал.

Нож лежит всегда с правой стороны, а вилка с левой, причем закусочная пара всегда меньше основных приборов. При употреблении салата нож, чаще всего служит только для помощи, а не для резки. Вилка берется как ложка, а нож используется как упор. Когда салат съеден, закусочные приборы кладутся параллельно друг другу в положении «на 5 часов», чтобы официант понял, что тарелку можно уносить.

При подаче горячего существует два способа нарезания. Первый – континентальный – предполагает в случае, например, бефстроганова или стейка, что еда отрезается по кусочкам и съедается. Постепенное нарезание не позволяет еде остыть. Американский же или детский способ подразумевает нарезание сразу всей еды на мелкие кусочки, после чего нож кладется на край тарелки, вилка перекладывается в правую руку для употребления блюда.

Следует обратить внимание, что зубочистки являются средством личной гигиены и не могут быть применены за столом ни в коем случае.

При запланированной паузе в приеме пищи нож укладывается в условное положение на 5, а вилка – на 7 часов. При завершении трапезы оба прибора укладываются на 5 часов. Другие положения столовых приборов не предусмотрены этикетом. Салфетка в конце обеда или ужина сворачивается и укладывается справа или слева от тарелки. Официант приносит мужчине счет и в этот момент следует решить, понравилось ли предоставленное обслуживание – в зависимости от этого могут быть оставлены чаевые в размере 10-20% от суммы счета.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector