Nastavniky.ru

Обучение онлайн
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блюда из яиц видео

Блюда из яиц видео

ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН собрал наиболее вкусные видео рецепты завтраков из яиц для профессиональных кулинаров и гурманов-любителей.

Орсини по-итальянски

Рецепт «завтрака аристократа» классического завтрака был подарен известному живописцу Клоду Моне одним из гостей, итальянским графом, и вошёл в кулинарную книгу художника как один из любимых. Для изысканного блюда понадобятся яйца из расчета одна штука на едока. Первый шаг как для печенья безе: отделить белки, взбить (вместо сахара — щепотка соли), и отправить в духовку на 5 мин. После схватывания выложить на белковое суфле желтки и выпекать ещё 5 минут. Получится яркое солнышко с воздушным облачком в тарелке. Часто подают на тосте (предварительно поджаренном или намазанном маслом), посыпают зеленью, сухими травами или сыром. Любители глазуньи оценят. Интересно, красиво, вкусно!

Пашот по-французски

Бенедикт по-американски

Яичницу бенедикт готовят на основе классического французского рецепта «пашот». Заготовку кладут на английскую булочку с кусочком жареной ветчины или бекона и поливают голландским соусом. Существуют десятки вариаций блюда: по-флорентийски, морне, по-деревенски, провансаль, оскар, Шекспир. В аналогах заменяют булочку на английский кекс или американский бисквит; ветчину — на краба, грибы, лосось, сосиски, авокадо или шпинат; голландский соус — на морне, сальсу верде или беарнским соусом.

Шакшука по-израильски

Митболы по-шотландски

Идея принадлежит топовому шеф-повару Гордону Рамзи. С виду готовый завтрак напоминает обычную котлету, но внутри ждет сюрприз — сваренное «в мешочек» яйцо с нежным кремовым желтком. Большое внимание уделяют сохранению сочности фарша во время готовки. Перекус вряд ли подойдёт сторонникам правильного питания (мясные шарики жарят во фритюре с большим слоем панировки). Но любителям сытно поесть гарантированно понравится. Митболы удобно брать с собой на пикник или в офис, завернув в фольгу.

Читать еще:  Как сделать лизуна легким способом видео

Кюкю по-азербайджански

Скрэмбл по-английски

В лучших домах Лондона питаются не только овсянкой. Скрэмбл (по-нашему болтунья) готовят в двух вариантах: постном (без добавления масла) и американском стиле (более жирный и калорийный). Подают, выложив на тост или лист салата. Хорошо сочетается с любимыми приправами и мелко натертым сыром, овощными салатами, оливками, мясной нарезкой.

Пельмени по-корейски

Темпура по-японски

Ещё один вариант для любителей жареного. Приготовленный по японскому рецепту продукт, приобретает новый вкус, отличающийся от привычного. Для изменения вкусовых свойств яйца сначала замораживают, затем отваривают, обваливают в кляре и жарят во фритюре. Сочетание фактур придаёт блюду интересный вид. Хрустящие шарики едят с соевым соусом, майонезом или просто с солью.

Авготарахо из желтка по-гречески

Прототипом лакомства послужила итальянская Боттарга — соленая сушеная икра кефали или тунца. Яичный собрат деликатеса обойдется гораздо дешевле, а вкус и полезные свойства продуктов практически идентичны. Желтки можно вялить полностью погрузив в контейнер с солью или засыпать прямо в скорлупе. 4 дня в холодильнике — и все готово. Авготарахо натирают мелкой стружкой и используют для посыпки бутербродов или макаронных гарниров вместо пармезана.

Диетологи почти единогласно признали яичницу с беконом идеальным завтраком. Белки содержат незаменимые аминокислоты и протеин. Желтки полны полезных микроэлементов и жиров. Сваренные вкрутую и всмятку, яичница и омлет рекомендовано регулярно включать в здоровое меню, особенно детское и спортивное.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector