Nastavniky.ru

Обучение онлайн
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Карвинг видео уроки овощи и фрукты

Карвинг из овощей и фруктов для начинающих. Видео и фото уроки.

Голова Шрека, вырезанная из арбуза, забавные дракончики из спелой дыни желто-оранжевого цвета, павлины, в составе которых преобладают яркие фрукты, фруктовые букеты, в составе которых дивной красоты цветы из спелой мякоти манго…Такие причудливые съедобные фигуры способны украсить любой праздничный стол и создать атмосферу веселья.

Филигранное мастерство, которым удивляют восточные мастера, кажется неповторимым в бытовых условиях. Но для тех, кто освоил основы карвинга, ничего невозможного нет. Для воплощения в жизнь искусства фигурной резки Вам потребуются фрукты и овощи, специальные инструменты и немного знаний. Мастерство придет с опытом.

Многих россиян, успевших побывать на отдыхе в одной из азиатских стран, не могло не удивить то, с каким размахом и огромной любовью местные жители украшают праздничные столы. И делают они это не только по праздникам. Глядя на столь ослепительную красоту, в голове большинства наших сограждан помимо воли, наверняка, рождалась мысль: «А вот бы и самим так!». Так что же Вам мешает?

Праздничный стол — это не только вкусно приготовленная еда и правильная сервировка. Сложные для исполнения блюда и сытные закуски должны, конечно, непременно порадовать желудок. А вот глазам куда приятнее увидеть на банкетном или фуршетном столе нечто оригинальное и яркое.

Умение красиво и празднично оформить стол сродни настоящему искусству. А знания основ карвинга и желание применять их на деле помогут любой хозяйке, которая хочет сделать обед запоминающимся, удивить гостей.

Ведь красивые необычные украшения и авторские нарядные работы из фруктов и овощей способны преобразить любое застолье, придавая ему индивидуальность и вселяя радость в сердца и детей, и взрослых. Речь идет о кулинарном карвинге. Это практически скульптурное мастерство и важный этап в украшении любого стола, будь то праздничный ужин или обычный обед в кругу семьи.

Вот такую красоту можно сделать из арбуза, если хотите научиться, смотрите ниже обучающий видео ролик.

Само слово «карвинг» произошло английского «carving», что означает «вырезание», «резной орнамент». Этим термином обозначается искусство художественной резки овощей и фруктов, которое пришло к нам с Востока. Изначально карвинг, который зародился несколько тысяч лет назад, применялся для резьбы по натуральным материалам, и лишь затем получил распространение при приготовлении пищи.

Долгое время он оставался элитарным искусством. Его техника была известна в первую очередь мастерам Азии. Этот вид кулинарного мастерства пользовался большим успехом, прежде всего, в Китае, Японии и Таиланде и со временем стал неотъемлемой частью национальных традиций этих народов.

Причем в каждой стране этот вид искусства имеет свои особенности. Так, японские и китайские мастера карвинга предпочитают создавать из фруктовой продукции различных животных и персонажей мифов. В процесс их приготовления используются различные готовые шаблоны и формочки, что значительно упрощает работу и делает этот процесс менее трудоемким.

Тайские мастера карвинга же, наоборот, не ищут легких путей. В своей работе они используют большое количество самых разнообразных специальных ножей и делают всю работу вручную. Это занимает намного больше времени, но результат того стоит. Более того, у тайцев свои предпочтения относительно предметов изображения. Они предпочитают создавать из фруктов не животных, а сказочной красоты цветы, необычные узоры и отдельных представительниц птичьего царства.

Читать еще:  Видеоуроки фитнес дома

Со временем карвинг получил широкое распространение по всему миру. На сегодняшний день выделяют несколько его стилей. Наряду с таиландским, китайским и японским стилями принято выделять также европейское направление. И если восточные мастера отдают предпочтения в своей работе фруктам, то в европейском карвинге предпочитают создавать шедевры из овощей. Это объясняется тем, что фрукты — это продукция все-таки восточных стран.

Национальные традиции азиатских стран при желании могут попасть и на Ваш стол. В последнее время домашний карвинг получил распространение и в нашей стране. Многие хозяйки все чаще используют его для украшения праздничных и домашних блюд.

Безусловно, многоярусные композиции и сложные для исполнения фруктовые фигуры требуют большого терпения, высокого мастерства и специальных инструментов. К последним, в первую очередь, относится тайский и серповидный ножи. Неплохо также обзавестись карбовочными (овальными, треугольными или квадратными) ножами различного сечения и нуазетными ножами круглой и овальной формы, Кроме того, не лишними будут нож-выемка «шар» и острые ножницы.

Лучше всего прикупить сразу готовый набор. Например, набор для карвинга из 8 инструментов, среди которых 5 фигурных ножей, нож тайский, нож-выемка «шар» и мусат для заточки, в красивой подарочной упаковке обойдется Вам от 4 000 рублей.

Однако обладание и умение владеть специальными ножами — только полдела. Для выполнения фруктовых орнаментов необходимо также знать основы карвинга. А это значит, что надо учитывать, в том числе, какие фрукты и овощи больше пригодны для «фигурной нарезки», какие из них требуют предварительной подготовки, а какие нет.

Мастера по карвингу подчеркивают, что главное правильно подойти к процессу выбора «нужных» овощей и фруктов, тогда «фруктовые произведения» будут лучше держать форму и дольше радовать глаза гостей.

Из обычных для нас овощей, получаются вот такие съедобный «цветочные композиции».

Традиционно для вырезания подходят практически любые овощи: картофель, крупный редис, огурцы, твердая тыква и многие другие. Из фруктов лучше всего для вырезания подходят яблоки, лимоны, апельсины, арбузы, авокадо, дыни и др.

Научиться азам карвинга может практически любая хозяйка, которая придет на специальные курсы либо посмотрит их в видео формате.

На таких курсах ждут как профессиональных кулинаров, так и любителей и обычных домохозяек. Слушатели получат возможность научиться вырезать ажурные узоры на редьке, редиске, яблоках, свёкле, моркови, болгарских перцах, кабачках, тыкве, баклажанах, луке, капусте, арбузах, дынях, авокадо, манго и других фруктах и овощей. Итак, стоимость однодневных курсов начинается от 3 000 рублей, многодневных — от 10 000 рублей.

Догадываетесь из какого овоща сделана эта роза?!

Тем, кто хочет сэкономить или уверен что может сделать всё самостоятельно, просмотрев подробную и пошаговую инструкцию. , вследствие чего не хочет тратиться на курсы по карвингу, можно порекомендовать иные способы изучения этого искусства. Существует специальные диски, пособия, практические руководства, мастер классы с фото и видео отчётами.

После статьи вы также можно найти множество видео уроков по карвингу для начинающих, где любители данного искусства показывают как красиво вырезать фрукты и овощи по шагам. Их авторы готовы ответить на любые вопросы, которые возникают у новичков.

Читать еще:  Визаж уроки россия

Да, поначалу будет трудно. Начинающим следует помнить, что овладение мастерством вырезания художеств из еды требует большого терпения и навыка. Но результат того стоит!

Видео уроки по карвингу из овощей и фруктов для начинающих.

Начнём с простого и овощей, как можно сделать красивую розу, которая станет украшением стола из обычной моркови.

Видео мастер-класс по карвингу из овощей и фруктов:

Как из обычного арбуза, можно сделать потрясающий цветов, обучающий видео урок:

Карвинг для начинающих, как быстро сделать цветок из овощей:

У автора целый канал, который посвящен созданию красивых композиций из фруктов и овощей, можете перейти туда и подписаться.

Поделки из овощей и фруктов в технике карвинг

Что такое карвинг? Карвинг – это целое искусство художественной резьбы по различным материалам. В нашем случаи по овощам и фруктам. В этой статье мы рассмотрим, как сделать поделки из овощей и фруктов в технике карвинг.

Хризантема из пекинской капусты

Вам понадобится: пекинская капуста, огурец, карбовочный желобковый нож.

Мастер-класс

  1. Возьмите кочан пекинской капусты и отрежьте верхнюю часть.
  2. Удалите рыхлую часть листьев капусты.
  3. Сделайте срезы разной длины от края капусты к середине.
  4. Укорачивайте длину срезов, когда приближаетесь к середине кочана.
  5. Сформируйте целый цветок, затем положите его в ледяную водичку, чтобы цветок приобрёл форму.
  6. Вырежьте листья хризантемы из огурца как показано на картинке.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Лилия из огурца

Вам понадобится: огурец, морковка, карбовочный желобковый нож, линейка.

Мастер-класс

  1. Отрежьте кусок огурца длиной 7 см.
  2. Сделайте надрезы по длине огурца, только не до самого конца, оставляя запас 1 см.
  3. Делайте надрезы в круговом направлении.
  4. Сделайте следующий ряд надрезов таким образом, чтобы они располагались в промежутках, то есть в шахматном порядке.
  5. Сделайте всего 3-4 ряда с надрезами.
  6. Очистите середину огурца.
  7. Сделайте сердцевину из кусочка морковки.
  8. Сформируйте целый цветок, затем положите его в ледяную водичку, чтобы цветок приобрёл форму.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Роза из огурца

Вам понадобится: огурец, острый ножик, зубочистки.

Мастер-класс

  1. Разрежьте огурец на тонкие кружочки. Чем больше кружков, тем пышнее получится роза.
  2. Выложите кружочки внахлёст друг на друга ровненькой полоской.
  3. Скрутите в трубочку полосу, формируя розу.
  4. В процессе скручивания закрепляйте бутон с помощью зубочисток.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Корзина из арбуза

Вам понадобится: арбуз, линейка, простой карандаш, лист бумаги, острый ножик, ложка.

Мастер-класс

  1. Измерьте арбуз с помощью линейки.
  2. Сделайте пометку карандашом на середине арбуза.
  3. Нарисуйте на бумаге шаблон-формочку для ручки.
  4. Перерисуйте ручку корзины на арбуз, используя шаблон.
  5. Обрежьте верхние боковые части с двух сторон арбуза.
  6. Вырежьте ручку корзинки.
  7. Вырежьте зубчиками бортик арбуза.
  8. Удалите мякоть арбуза с помощью ложки.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Лебедь из яблока

Вам понадобится: яблоко, острый ножик, зубочистка, сухая приправа гвоздика в качестве глаз лебедя либо яблочные семечки.

Карвинг для начинающих – учимся делать картины из овощей и фруктов

Добавление статьи в новую подборку

Богатый урожай – счастье для дачника. Но что делать, если урожай очень большой? Часть съели, часть закатали, часть раздали родственникам и знакомым – и все равно еще осталось? Предлагаем вам необычный способ утилизации крупного урожая.

Читать еще:  Первый урок по вокалу

Многие считают, что главное в еде – ее вкус. С ними не согласятся поклонники карвинга. Они уверены в том, что немаловажную роль играет внешний вид блюда. Ведь и картофельный клубень, и роза из картофеля имеют одинаковы по составу, однако выглядят по-разному. Следовательно, и эмоции у человека вызывают тоже неодинаковые.

Откуда пришел к нам карвинг

Карвинг в переводе с английского означает «вырезание». В русском языке этот термин имеет несколько значений. Так называют и обработку кожи, и особый способ катания на горных лыжах, и одну из парикмахерских процедур. Однако нас интересует этот термин в сфере кулинарии, где карвингом называют художественную резку по овощам и фруктам.

Это искусство стало очень популярным в Европе в последние десятилетия. Однако история кулинарного карвинга возникла намного раньше. Украшением блюд с помощью овощей и фруктов стали заниматься примерно семь веков назад. Родина этого искусства – Юго-Восточная Азия. Не существует однозначного мнения, какая же страна является родиной карвинга, однако чаще всего называют Таиланд. В Азии, кстати, карвинг называется несколько иначе – «кэсалак» и владеет им едва ли не каждая женщина. К примеру, в Таиланде искусству карвинга даже учат в школе.

Для чего нужен карвинг из овощей и фруктов

Азиатская пища довольно однообразна: преобладают там овощи. Вполне естественно, что еще в древности появилось желание как-то приукрасить ее. Для этой цели стали использовать различные элементы, вырезанные из овощей и фруктов.

Европейские блюда, изначально более разнообразные, неплохо выглядели и без карвинга, поэтому особой необходимости в нем не было. Однако благодаря развитию сети общественного питания (рестораны, кафе и т.п.), потребность в нем возникла и на Западе. Сейчас оформленные с помощью диковинных птиц и цветов яства – неотъемлемая часть многих ресторанных меню.

Из ресторанов художественная резьба потихоньку перешла и в наши дома. Самые искусные хозяйки стараются теперь не просто вкусно приготовить еду на какой-либо семейный праздник, но и удивить гостей ее внешним видом. Некоторые используют вырезанные овощи даже в закатках.

Есть у карвинга и еще одно, более практическое применение. Если среди ваших домочадцев есть один, два, или даже три маленьких человека, которые никогда не голодны и никак не желают понимать всю пользу фруктово-овощных блюд, вам просто необходимо овладеть искусством карвинга. Ведь единственный способ вызвать у маленькой капризули желание поесть – подать обычное блюдо в необычной форме. Морковка в виде морковки – это скучно, а вот морковка в виде розы – красиво и необычно. Яблоко, похожее на яблоко, – это неинтересно и невкусно, а вот яблоко в виде птички – пожалуй, стоит попробовать… Можно пойти дальше и с овощей и фруктов перейти к резьбе по колбасе, мясу и т.д. Но это уже, как говорится, другая история.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector