Nastavniky.ru

Обучение онлайн
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лепим из мастики мастер класс

Daily-menu.ru

Как лепить фигурки из мастики – мастер-класс

Для декоративного оформления торта кондитеры рекомендуют делать поделки из мастики. Цветы, фигурки, буквы из кулинарного пластилина превращают выпечку в шедевр. Освоить базовые навыки работы с сахарной массой помогут мастер-классы. Запаситесь силиконовыми молдами, выемками, плунжерами, фломастерами и приступайте процессу.

Как приготовить сахарную смесь

Главная сложность, с которой столкнетесь в работе – чрезмерная липкость кондитерского пластилина. Она появляется от высокой температуры на кухне, теплых рук, при нарушении технологии приготовления. Для лепки фигурок покупайте готовую мастику или делайте сами, например по этому рецепту lubavasweet/mastika-dlya-torta или по универсальному – из маршмеллоу:

  • в миску положите зефир, лимонную кислоту (щепотку), разведенную в 1 ст. л. воды;
  • переставьте в микроволновку до таяния;
  • добавьте песка для эластичности;
  • сформируйте колобок, обваляйте в пудре, положите в пакет;
  • отправьте на 30 минут в холодильник.

Раскатывайте на доске, припорошенной крахмалом или пудрой, или на рельефном коврике, оставляющим на изделиях фигурный след. Для обтяжки торта оптимальна толщина полотна 2-4 мм. Слишком тонкий пласт рвется и просвечивает тесто. Перед нанесением обмажьте верх и бока ганашем или масляным кремом, дайте застыть. Уберите горячим ножом лишний крем, идеально выровняйте поверхность, торт еще раз охладите. Накрутите заготовку на скалку, приложите к боковой стороне и раскрутите, осторожно прижимая покрытие к коржам ладонями. Выровняйте складки утюжком, приступайте к декору фигурками из мастики, изготовленными заранее.

Что можно сделать из мастики?

Самый простой декор – плоские фигурки, вырезанные трафаретами или формой для печенья. С кондитерским пластилином работайте, как с тестом – раскатывайте в тонкий пласт, вырубайте цифры, цветы, листья. Из плоских деталей соберите 3 Д декор. Например, бантик:

  1. Вырежьте ленту длинной 16 х 6 см.
  2. Края прямоугольника соедините, посередине сформируйте защипы, для объема внутрь временно положите коктейльные трубочки.
  3. Вырежьте тонкую полоску и перевяжите посередине, не забыв склеить концы.

Эффектны украшения в стиле квиллинг. Тонкие полосы скрутите в жгуты, высушите, закрепите на торте. Романтичный декор получается из цветных «юбочек» на бортиках. Вырежьте ленты, соберите на зубочистку и зафиксируйте. Когда декор высохнет, крепежные элементы вытащите.

Фигурки из мастики для начинающих

Совсем не сложно слепить цветы.

Вариант № 1

Возьмите красную или розовую массу и скалку.

  1. На разделочной доске, присыпанной крахмалом, сформируйте колбаску, раскатайте до 0,3 мм.
  2. Разрежьте на ленты. С одной стороны края разгладьте пальцем для пластичности, сверните, после каждого витка закрепляя внизу защипом.
Читать еще:  Мыло своими руками мастер класс фото

Вариант № 2

По этой технологии получаются более реалистичные розочки.

  1. Из раскатанного сахарного полотна вырежьте заготовки. Если нет формы, положите трафарет из бумаги, вырежьте ножом по контуру.
  2. Для придания краям волнистости возьмите инструмент с круглым шариком на конце и пройдитесь по контурам.
  3. Дайте изделию высохнуть.

Цветок поменьше накрутите на середину, из вырезанных лепестков соберите объемный бутон, накладывая фрагменты от середины предыдущего. Придайте изделию нужную форму. Вставьте в подсохшую заготовку. Вот что должно получиться.

Вариант № 3

Украшения из мастики для начинающих можно сделать из кружков. Возьмите рюмку большого диаметра, вырубите заготовки. Заверните круги по предыдущему принципу и отправьте на фольгу сушиться. Плунжерами вырежьте листики и прикрепите к цветоножке.

Улитки для детского торта

Забавные фигурки из мастики на торт приведут малышей в восторг. Приготовьте светло-коричневый, фиолетовый, черный кондитерский пластилин.

  1. Из первого скатайте тонкую колбаску, немного растяните. Отступите от края жгута на треть, согните его плавной буквой Г.
  2. Место для домика намного разомните, из выдвинутой кверху части оформите голову улитки: прикрепите водой или соком лимона изящные усики, черные глазки.
  3. Скатайте из фиолетовой массы жгутик, при желании ножом для пиццы сделайте насечки, сверните домик в спираль. Контактирующие части смочите водой или белком, соедините.

Для красоты посадите улитку на зеленый листик, вырезанный силиконовой формой. После высыхания приклейте к торту или соедините шпажкой.

Как сделать фигурки из мастики для детского торта

Под маминым чутким руководством с поросенком справится даже ребенок, занимавшийся лепкой. По такой схеме легко сформировать и пингвина, и любое другое животное.

  1. Розовый кулинарный пластилин скатайте в колбаску.
  2. Следом сделайте 4 шарика для ног, прикрепите к туловищу. Сверху наклейте кружочки с треугольными выемками, имитирующими копытца.
  3. Из тонко раскатанного пласта вырежьте 2 треугольника, кончики заверните на карандаш, после затвердевания прикрепите к голове.
  4. Для пятачка нарежьте ленты, накрутите на палец в виде длинной спирали. В отдельно взятом кружочке выполните пару дырочек и соедините с носом. Полуовалом оформите рот. Глаза нарисуйте бело-черной мастикой или кондитерским фломастером.
  5. Сформируйте пальцами из полоски трубочку, кончик накрутите на зубочистку, дайте изделию подсохнуть. Затем осторожно вытащите крепеж, хвостик прикрепите к тушке.
Читать еще:  Мастер класс мыловарение для начинающих

Если нет желания возиться с выпечкой, выручит торт на заказ от Lubavasweet. Кондитеры предлагают изделия с разными начинками, мастики для детей и взрослых. От десерта с единорогом, зайцем, собаками и кошками не откажется ни один ребенок. Для угощения взрослых можно выбрать декор с фигурками людей, цветной флористикой, сюжетной картинкой.

Как лепить фигурки из мастики, мастер-класс, фото и видео

Как сделать фигурки из мастики

Начнем с того, что нужно, чтобы сделать декор из мастики в домашних условиях. Во-первых – сама мастика или паста, которую вы можете купить в уже готовом виде в магазине или найти наиболее удобный для вас рецепт и сделать самим.
Во-вторых – то, чем с ней работать, то есть инструменты (и руки, конечно). Из специального инструментария вам могут понадобиться:

  • силиконовый коврик для работы с мастичной массой;
  • специальные снеки для мелких деталей;
  • выемки, плунжеры, молды, печворк — то есть разнообразные формы для получения уже готовых фигурок или их частей;
  • кисточки для разрисовки фигурок, смахивания с них излишков крахмала или пудры, а также нанесения покрытия для блеска.

Здесь сразу оговоримся, что все выше перечисленное облегчит вам работу и не является обязательным условием, без которого работа с обтяжкой для торта невозможна.
В-третьих – идея и способ ее воплощения. Здесь за основу можно брать свою фантазию и свои кулинарные и художественные навыки, а можно обратиться к всезнающему интернету и найти там и подходящие фигурки из мастики, и видео, как их лепить. И здесь вам не помешает знание некоторых практических моментов работы с мастичной массой в плане создания фигурок:

    1. места соединения деталей или самой фигурки с основой смазывайте водой – это гарантирует их крепкую «сцепку»;
    1. если ваша идея цветная, не обязательно красить саму мастичную массу – можно окрасить уже готовую, но хорошо просохшую фигурку;
  1. используя искусственные пищевые красители, выбирайте варианты без соли.

Можете заменить их натуральным соком свеклы, шпината или моркови.
Если вы только начинаете свой путь в мир лепки фигурки из мастики, то выбирайте несложные в выполнении цели – цветы, простые фигурки. И мы подготовили для вас пару способов создания таких «стартовых» украшений для выпечки.

Розы из мастики

Сделать красивые розочки таким способом совсем не сложно. Возьмите для этого мастику нужного цвета, разделочную доску, скальпель и скалку.
Теперь перейдем непосредственно к процессу создания простых, но очень нежных и красивых розочек:
1. формируем из кусочка мастичной массы небольшого размера продолговатую «колбаску»;
2. раскатываем ее скалкой, при этом сильно не усердствуйте и оставляйте достаточную толщину;
3. один край раскатанной массы, который будет верхушкой нашего цветочка, слегка заглаживаем пальцем и начинаем сворачивать ее с одного конца, прищипывая снизу.
Если такие розочки будут использоваться для декора кексов или пирожных — нижнюю часть получившейся розочки нужно будет срезать, она буде частью украшения торта – старайтесь делать заготовочки более длинными.

Читать еще:  Работа акварелью мастер класс

Если вы уже освоили такую технику или считаете ее слишком простой, попробуйте еще один не сложный способ создания красивых роз, посмотрев мастер класс фигурок из мастики:

Улитки из мастики

Идеальное применение съедобных фигурок – торты для деток. Мы предлагаем вам порадовать их вкусным тортиком, украшенным симпатичными улитками и представляем простой способ, как делать такие фигурки из мастики своими руками. Для этого вам понадобится мастика нескольких цветов: светло-коричневая – для тельца, фиолетовая – для раковины и черная – для глазок. Конечно, можете выбрать и другие цветовые вариации на свой вкус.
Теперь делаем наши вкусные улиточки для торта:
1. начинаем с тельца улитки, для чего скатываем из светло-коричневой мастики шарик, из которого формируем овал и растягиваем его, слегка раскатывая, чтобы один край был уже (это будет хвостик), а другой шире и больше (это будет голова улитки);
2. сгибая тельце, поднимаем головку улитки к верху и делаем в верхней ее части ямки для усиков, куда прикрепляем скатанные из мастичной массы такого же цвета тоненькие усики, смазав поверхности водой;
3. теперь переходим к раковине: скатываем из фиолетовой мастики тоненький жгутик и сворачиваем его по спирали, формируя улитку;
4. соединяем нашу раковину с тельцем, также смазав контактирующие поверхности водой, и прикрепляем к головке улитки сформированные из черной мастичной массы маленькие глазки, тоже при помощи воды.

Если вы чувствуете в себе силы сотворить более вариант мастичной улиточки посложнее, посмотрите следующий мастер-класс:

Украшение домашней выпечки мастикой, в том числе и фигурками из нее – дело чрезвычайно увлекательное и приносящее массу позитивных эмоций. Поэтому будьте осторожны – остановиться будет очень сложно!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector